Postup přípravy. Všechny ingredience smíchejte a rukou vypracujte těsto, které se nelepí (ale s přisypáváním mouky to nepřehánějte). Z těsta odebírejte kusy asi do dlaně velké a vypracujte z nich válečky cca 3 cm v průměru. Rozplácněte je na vále, posaďte na ně jahody (střední velikosti), oddělte od sebe těsto na
250 g polohrubé mouky; 1 vejce; sůl; Postup. Brambory oloupeme, nastrouháme na jemno a vymačkáme z nich tekutinu. Přidáme vejce a mouku a vymícháme těsto. Těsto by mělo být hustší konzistence, tak aby se z něj daly tvarovat noky nebo knedlíčky. Knedlíky dáme vařit do osolené vroucí vody, vykrajujeme předem namočenou
Recept na kynuté borůvkové knedlíky. 500 g polohrubé mouky. 20 g droždí. 220 ml vlažného mléka. 1/2 lžičky cukru na kvásek. 1 vejce. špetka soli. borůvky. Z vlažného mléka, droždí a cukru si připravíme kvásek, který necháme vzejít na teplém místě.
Nejprve přichystáme kvásek z droždí, 1 lžičky cukru a 2 lžic mléka a necháme vzejít. Oba druhy mouky prosejeme do mísy, přidáme cukr a vykynutý kvásek. Vmícháme zbývající mléko, rozpuštěné máslo a 3 žloutky. Videonávod: Jak na kvásek z droždí Uhněteme hladké těsto, které necháme kynout.
Ještě horké je oloupeme a propasírujeme do mouky, osolíme, přidáme rozšlehané vejce a zlehka prohněteme těsto. Opravdu jen zlehka, žádné velké a dlouhé hnětení. Těsto má být pevné, ale měkké. Jak připravit domácí gnocchi Z částí těsta vyválíme na desce prameny asi 2 cm silné, které nařežeme na kousky.
400 g polohrubé mouky. 350 g hladké mouky. 1 vejce. 42 g droždí. 200 g cukru moučka. špetka soli. 100 až 150 ml vlažného mléka (podle potřeby) Na kvásek: 1 lžička cukru krystal + 50 ml vlažného mléka. 1 kostka droždí (42 g) Na náplň: 250 g lesních borůvek (nebo mražených či borůvkových povidel) Na ozdobu a ochucení:
B43i. 776 549 341 43 557 440 443 98
houskové knedlíky z polohrubé mouky
